農曆新年又怎少得寓意甜蜜圓滿的年糕呢！往年做了棕櫚糖年糕，今年做一款更特別的三色年糕。三層顏色四種風味，有可可的濃郁，椰子的香滑，抺茶的甘醇，再以細膩紅潤的蜜紅豆飾面，可謂一次過吃盡多種口味，實在是妙不可言的滋味！
A) 糯米粉150克
幼啡糖118克
可可粉8克
米糠油8克
熱水(80℃)165克
B) 糯米粉75克
白砂糖50克
椰漿45克
水50克
C) 糯米粉150克
白砂糖118克
抺茶粉5克
米糠油8克
熱水(80℃)165克
綠色色素(隨意)1-2滴
飾面：
蜜餞紅豆 40克
(參考紅豆系列食譜1)
工具：竹蒸籠、單柄鍋、磅秤、矽膠刮刀、篩子、長型糕模2個(@700ml)、烘焙紙
預備工作：
1. 蒸模抺油後，放入烘焙紙墊底
做法：
1) 材料A：把可可粉過篩，加入糯米粉、啡糖混合拌勻，再加入油。
2) 把水倒入單柄鍋內煮滾，然後倒出秤重165克(若不足須添加熱水)，順便降溫至80℃，即時倒入粉料中，攪拌至光滑無粉粒後，倒入糕模中，用大火蒸10-12分鐘至熟，或糕面稍微隆起，這是第一層。
3) 材料B：糯米粉、白砂糖混合拌勻。
4) 單柄鍋內倒入椰漿和水，加熱煮滾，然後秤出95克，降溫至80℃，即時倒入粉料中，攪拌至光滑無粉粒後，倒入糕模中，用大火蒸6分鐘至熟，這是第二層。
5) 材料C：把抹茶過篩，加入糯米粉、白砂糖混合拌勻，再加入油。
6) 把水倒入單柄鍋內煮滾，然後秤出165克，再滴入綠色色素(隨意)，降溫至80℃，即時倒入粉料中，攪拌至光滑無粉粒後，倒入糕模中，表面平均放上蜜紅豆，用大火蒸15-20分鐘至熟即可。
溫馨提示：
1. 剛蒸熟的糯米年糕，比較柔軟，須完全冷卻後才能脫模，冷卻後也較易切出整齊的塊狀。
2. 年糕食用時切件，無論蒸或煎皆可。賞味期：室溫2-3日 冷藏：7-10日
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