2014年10月21日 星期二

香草蒜鹽焗薯 - 「蒸焗模式」(附食譜)



今晚用W蒸焗爐來試了一道【香草蒜鹽焗薯】
記得多年前,好友從加國回來,帶來幾盒“卡夫” 的焗薯粉 (Kraft Shake 'N Bake Perfect Potatoes Seasoning Mix with Herb & Garlic),簡單的製作 "Shake & Bake" 就是一道香口的焗薯,令家中大小都讚嘆不已,可惜香港是沒有進口這種產品的。
輾轉來到今日,我竟然靠感覺,調出差不多的味道來,我都不禁讚一讚自己!


就是這盒 : Kraft Shake 'N Bake Perfect Potatoes Seasoning Mix with Herb & Garlic - 2 Pack (2.9 oz.)

《香草蒜鹽焗薯》

Whirlpool 蒸焗爐
設定:「蒸焗模式」180°C~預熱5分鐘
位置:中上層~烤20分鐘,

材料:
薯仔 2大個
蕃薯 1個

調味料:
胡椒粉 White pepper
乾蕃茜 Parsley
蒜鹽 Garlic salt/ Garlic toast mix
岩鹽 Rock salt

做法:
1)薯仔,蕃薯去皮切大塊,泡水後抹乾水份。
2)胡椒粉,岩鹽,蒜鹽,乾番茜四味用一碗混合
(用小茶匙的用量作比例,調教出一個合適的味道,因為每個牌子味道都會不同,多少亦因人而異,所以用小碗調好了,再來試味,稍鹹為正確,混入薯塊後會被稀釋的)
3)調味粉混合薯塊後,再灑上麵粉
(有助調味黏合薯塊,另外可增強金黃效果,增加外脆口感。)
4)即時倒入烤盤上,加油1湯匙於表面,即可入爐烤20分鐘,就成了一道簡單美味的拌菜了,當然亦可以當它為一道正餐~



用小碗混合各項調味,方便試味後增減調味料

調味料和薯塊的用量對比
調味料混合好的樣子
灑上一湯匙麵粉
到入盤中後,再淋上小許生油防黏
蒸焗功能--預熱5分鐘預
放中上層(#L3) 烤20分鐘,實際烘烤時間,需視薯塊大小來增減
烤好了,趁熱食用



香草蒜鹽焗薯
http://cannespo.blogspot.com

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