滿載童年回憶的一款日式點心—銅鑼燒(Dorayaki、どら焼き)，會很快聯想到「叮噹餅」，這是我那個年代的親切叫法，就是日本動漫《多啦A夢》中，叮噹最愛吃的「豆沙包」。由兩塊煎餅併合起來像銅鑼一樣的外表，鬆軟的餅皮夾著飽滿的紅豆餡，如果再加一塊軟糯的麻糬，猜想多啦A夢會否吃得更津津有味呢？
a)低筋麵粉130克
上白糖/砂糖 50克
b)牛奶90克
小蘇打5克(3/4茶匙)
c)雞蛋110克(2隻加大)
蜂蜜 30克
d)米糠油 15克
內餡：
紅豆粒餡200克
(參考紅豆餡系列食譜2)
艾草麻糬
a)糯米粉60克
粟粉10克
艾草粉5克
米糠油9克
清水125克
b)砂糖13克
麥芽水飴40克
工具：單柄鍋、矽膠刮棒、保鮮袋、打蛋器、篩子、煎鏟、不沾平底鍋
麻糬做法：
1) 將糯米粉、粟粉和艾草粉拌勻後，加入油和水拌勻待用。
2) 單柄鍋內倒入麥芽水飴和砂糖，加少量水(材料內)來融化砂糖，以細火煮融糖後離火，倒入步驟1的糊漿拌勻，再以中火邊煮邊攪拌，煮到成團狀稍帶透明便可熄火。(約1~2分鐘)
3) 將麻糬直接倒入保鮮袋內，保留袋中冷卻，用時只需剪開袋口一角，便可擠出一個個的糰子來。
※未用完的麻糬可冷凍儲存約1個月，使用前室溫解凍便可※
麵糊做法：
1) 麵粉過篩，加入砂糖拌勻待用。
2) 把小蘇打加入牛奶溶解後，分別加入蛋、蜂蜜和油混合拌勻，再倒入麵粉內，以打蛋器攪拌成順滑麵糊後，包上保鮮紙，室溫靜置半小時，待鬆弛後使用。此時可製作麻糬內餡。
3) 以中小火加熱平底鍋，熱鍋後轉小火，開始時以廚紙薄薄抹一層油，之後就不用了。
※在平底鍋灑一滴水，如馬上蒸發，即表示已充分熱鍋※
4) 倒入一大湯匙的麵糊，待表面佈滿氣泡後，以鏟子翻面再煎約20秒，以竹籤輔助取出，剩餘的麵糊同樣做法。
5) 餅皮抺上紅豆餡(約25克)，放上一塊麻糬，再覆上另一片餅皮，趁熱用手上下按合，把邊緣黏合起來便可。
※兩片餅皮還溫熱時較易黏合邊緣，冷卻後就不容易黏合※
溫馨提示：
1. 用廚紙抺擦平底鍋上的油分很重要！
若鍋面殘留點滴的油脂，煎出來的餅皮表面就會有著色不均的斑點。如果鍋子防沾好，確實不用抺油的，只要火力夠均勻，一樣可以順利煎出平滑、著色漂亮的餅皮。
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