前幾天做的法棒(Baguette)吃不完，拿來加加工，便成了這道外脆內軟的麵包布甸，是消耗變硬了法棒的好方法啊！
如果喜愛奶味重的，可多用忌廉來替換鮮奶用量；喜愛柔軟口感的就改用方包好了，怎樣搭配只要個人喜歡，都可以嘗試呢！
如果喜愛奶味重的，可多用忌廉來替換鮮奶用量；喜愛柔軟口感的就改用方包好了，怎樣搭配只要個人喜歡，都可以嘗試呢！
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材料
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法包/棒 Baguette |
1條
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(切小角片) 方包片亦可，但沒法包口感好
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鮮奶 |
300ml
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淡忌廉 |
200ml
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(總統細盒剛好)
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煉奶 |
20g
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(不用煉奶，砂糖可額外增加15克)
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砂糖 |
40g
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雞蛋 XL
蛋黃
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3隻
1隻
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(可用4隻大蛋代替亦可，總量約200克)
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牛油(熱溶) |
20g
| (掃底面用) |
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提子乾 |
45g
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蘭姆酒 Rum |
30g
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(浸泡提子乾用)
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糖霜 icing sugar |
適量
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(灑面用)
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做法：
1) 鮮奶+忌廉+煉奶+糖攪勻
2) 蛋打散後，混入1)中，攪勻再用篩過濾一次， 就是布甸液。將法包片放人液中，浸泡10分鐘，保証麵包都吸收了布甸液。
(如用方包，因軟麵包易浸爛則省了浸泡過程，直接舖放器皿上就可以)
3) 器皿掃上牛油，放上麵包片，再撒上提子乾，再掃牛油，然後倒入布甸液。
4) 預熱焗爐140oC -「熱風對流」模式 - 5分鐘
5) 器皿放入烤盤再注入清水，入爐 (W爐#L3) 的中上層，烤 20~30分鐘至表面金黃即成。
(視布甸大小來加減時間)
6) 烤畢取出，灑上薄薄一層糖霜，趁熱食用。
1) 鮮奶+忌廉+煉奶+糖攪勻
2) 蛋打散後，混入1)中，攪勻再用篩過濾一次， 就是布甸液。將法包片放人液中，浸泡10分鐘，保証麵包都吸收了布甸液。
(如用方包，因軟麵包易浸爛則省了浸泡過程，直接舖放器皿上就可以)
3) 器皿掃上牛油，放上麵包片，再撒上提子乾，再掃牛油，然後倒入布甸液。
4) 預熱焗爐140oC -「熱風對流」模式 - 5分鐘
5) 器皿放入烤盤再注入清水，入爐 (W爐#L3) 的中上層，烤 20~30分鐘至表面金黃即成。
(視布甸大小來加減時間)
6) 烤畢取出，灑上薄薄一層糖霜，趁熱食用。
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| 主要材料 |
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| 熱溶牛油待用 |
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| 法棒切小片 |
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| 切成小片的法棒全部放入布甸液中，浸泡10分鐘 |
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| 浸泡完成後，用夾子將包片夾入已掃油的器皿上 |
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| 包片平均分佈器皿中 |
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| 浸泡了RUM酒的提子乾 |
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| 撒上提子乾 |
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| 再於包面掃上牛油 (目的：烤焗時包面搶火，而産生金黃香脆口感) |
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| 掃上牛油之後，即可倒入布甸液 |
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| 布甸液平均倒入後，即可放入烤盤 |
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| 再注入清 |
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| 放入已預熱焗爐，「熱風對流」焗20分鐘 |
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| 入焗爐的中上層 |
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| 焗了20分鐘，布甸膨脹的樣子 |
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| 入爐前 |
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| 出爐後 |
- 法包做成的麵包布甸表面會較香脆，口感豐富。去了邊緣的方包，出來的成品會較軟滑，各有特色~
- 沒有淡忌廉可全用鮮奶代替，只是少了份奶香~
- 烤的時間要跟據器皿大小和焗爐功能不同而作調整，一般對流式焗爐需增加烤焗時間多10分鐘，必要時亦要提高溫度至160度~
